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冻干机（Freeze Dryer）是一种用于低温下通过升华过程去除物料中水分的设备，广泛应用于制药、食品、生物技术、文物保护等领域。冻干机的特点主要包括：

低温干燥：冻干机利用预冷冻结物料，然后在真空环境下，使物料中的冰晶直接由固态转变为气态，而不经过液态，这样可以在不破坏物料结构的情况下，有效地去除水分。

保持物质活性：由于整个过程在低温下进行，因此特别适用于对热敏感的生物制品，如疫苗、血制品、酶制剂、抗生素、生物组织等，可以最大限度地保留其生物活性和化学性质。

产品品质优良：冻干后的产物呈多孔海绵状，复水性好，能够迅速恢复至冻干前的状态，且保持原有的色、香、味及营养成分。

长期储存：冻干制品含水量极低，极大地抑制了微生物的生长，从而延长了产品的保质期，便于长期储存和长途运输。

自动化程度高：现代冻干机通常配备有先进的控制系统，可以实时监控和控制冻干过程中的温度、压力等参数，实现冻干过程的自动化和精确化。

节能环保：尽管冻干过程相对较慢，但由于其低温、真空的特点，与传统的热风干燥相比，能源消耗相对较少，且对环境污染较小。

应用广泛：除了生物医药行业，冻干机还广泛应用于食品工业（如冻干咖啡、水果、蔬菜、肉类等）、新材料制备、考古文物保存等领域。

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